10 abril, 2024

Consumo Calórico Mundial: Estudio de Tendencias Alimenticias

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Desde hace varias décadas, el consumo de calorías ha ido en aumento, tal como lo revela un estudio realizado por la Universidad de Oxford.

¿Sabes cuáles son los países que exceden ampliamente las recomendaciones calóricas de la Organización Mundial de la Salud (OMS)? Aquí te lo explicamos.

La OMS aconseja un consumo diario de 1600 a 2000 calorías para mujeres adultas y de 2000 a 2500 calorías para hombres. Este consumo varía según diversos factores como edad, peso y nivel de actividad física. Aunque se observa un cambio hacia hábitos alimenticios más saludables en diversas regiones, la ingesta calórica global sigue en aumento.

Este fenómeno se evidencia en un estudio de OurWorldInData, una página web vinculada a la Universidad de Oxford. Este estudio examina los cambios en las condiciones de vida en 184 países, basándose en datos proporcionados por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

La mayoría de los países mencionados en el informe consumen más de las 2000 calorías diarias recomendadas por la OMS. Los diez países en la cima de la lista superan las 3500 calorías por día. Los países europeos están a la cabeza en este consumo, y Argentina lidera en su región, ocupando el puesto 42 a nivel mundial, con un consumo diario de 3.349 calorías.

¿Cuáles son los países que deberían prestar más atención a su ingesta calórica? A continuación, los presentamos:

Baréin – 4.012,45 calorías por día

El Reino de Baréin, un pequeño estado soberano en Asia ubicado en la costa oeste del golfo Pérsico, con una población de solo un millón y medio de habitantes, registra un consumo de 156 gramos de grasa por día.

Según datos de 2020, esto lo sitúa como el noveno mayor consumidor mundial y el de mayor consumo calórico del planeta. Este estado insular, vecino de Qatar y Arabia Saudita, tiene un alto porcentaje de adultos obesos, mayormente debido a un estilo de vida sedentario y una alta ingesta de comida rápida.

De acuerdo con la FAO, Baréin encabeza esta lista con un consumo diario de 4.012,45 calorías, resultado de una dieta con fuerte influencia árabe, dominada por pollo, cordero, arroz, garbanzos y especias. A su favor, destacan las proteínas de origen vegetal en sus platos.

Estados Unidos – 3.868,28 calorías por día

No sorprende que Estados Unidos ocupe un lugar prominente en este listado, siendo el segundo país con el más alto consumo de calorías – 3.868,28 por día – y uno de los principales consumidores de carne y grasa a nivel mundial.

Es significativo que en la nación que dio origen al concepto de comida rápida, la mayoría de las proteínas se obtengan del consumo de carne.

El concepto de comida rápida tiene sus raíces en la antigua Roma, pero adquirió su forma moderna en 1912 con la apertura del primer automat en Nueva York, y se consolidó en la década de 1940 con los restaurantes drive-through.

Un informe de The Lancet, una prestigiosa revista médica británica, reveló que entre 1980 y 2013, Estados Unidos tenía la mayor tasa de obesidad y sobrepeso. Los datos no han mejorado desde entonces, y el consumo de estos alimentos sigue siendo un factor de riesgo para enfermedades como la diabetes tipo 2 y la hipertensión arterial.

Irlanda – 3.850,50 calorías por día

Irlanda se sitúa como uno de los países con mayor consumo de calorías, con un promedio diario de 3.850,50. En Irlanda, la papa es un ingrediente clave, presente en platos tradicionales como el colcannon y el champ.

Este tubérculo fue central durante la Gran Hambruna de 1845-1849, un período devastador debido a la enfermedad de la papa que afectó gravemente a Irlanda por su dependencia del cultivo por razones étnicas, religiosas, políticas, sociales y económicas, resultando en aproximadamente un millón de muertes y una emigración masiva.

Además, los irlandeses tienen un alto consumo de carne, ubicándose en el sexto lugar mundial con 162 gramos por persona al día, especialmente presente en su típico desayuno que incluye salchichas, panceta, morcilla, pan de papa y huevos fritos.

Bélgica – 3.824,21 calorías por día

La gastronomía de Bélgica, con influencias francesas, neerlandesas, norafricanas y orientales, juega un papel importante en su cultura. Los platos belgas frecuentemente incluyen papas, salchichas y pescados. Con 3.824,21 calorías diarias, Bélgica se posiciona cuarto en este listado.

Su dieta incluye casi 170 gramos de carne y 180 gramos de grasa por día, situándolos entre los mayores consumidores. Además, destacan por obtener una gran parte de sus proteínas de los lácteos, que representan casi el 30% de su ingesta total.

Se conoce a Bélgica como la tierra de los Gourmands (en francés) o Bourgondiërs (en neerlandés), términos que resumen su pasión por la buena comida. Estos nombres provienen de los duques de Borgoña, famosos por su opulencia y sus banquetes suntuosos. Un hecho interesante es que Bélgica posee tantas estrellas Michelin por habitante como Francia.

Turquía – 3.762,08 calorías por día

La gastronomía turca, reconocida por su influencia en otras cocinas, destaca por el uso de especias y técnicas de cocción de carnes. Entre las cocinas de Medio Oriente y los Balcanes, Turquía privilegia las verduras y el aceite de oliva en sus platos. Aunque la mayoría de sus proteínas son vegetales, el consumo diario de grasa es de 125 gramos.

Turquía ocupa el quinto lugar en este ranking con 3.762,08 calorías diarias. El kebab, su plato insignia, que combina carne, verduras y salsa en pan de pita, es un gran contribuyente a este alto consumo. Otros platos destacados son los dolmas: vegetales rellenos (como hojas de parra, berenjenas, calabacines, cebollas, higos, tomates y pimientos) con carne y arroz, platos con raíces en la cocina otomana.

Austria – 3.738,94 calorías por día

Austria se sitúa en el sexto puesto mundial en consumo de calorías con 3.738,94 diarias y lidera el consumo de grasas con 185 gramos por persona al día, además de 213 gramos de carne. Su gastronomía, a menudo confundida con la vienesa, tiene una fuerte relación con la alemana, evidente en la popularidad de las salchichas.

La cocina austriaca, heredera del imperio austrohúngaro, se nutre de influencias húngaras, checas, judías, italianas y bávaras. Platos representativos incluyen el wiener schnitzel, el gulash y los strudel, típicamente acompañados de café.

Alemania – 3.647,81 calorías por día

Alemania aparece a continuación con un consumo de 3.647,81 calorías diarias, siendo uno de los mayores consumidores de grasa, con una ingesta diaria de 166 gramos.

Este alto nivel de consumo de grasa podría estar relacionado con su preferencia por carnes y embutidos, componentes esenciales de su variada gastronomía, que se adapta según las influencias culturales y sociales de cada región.

Según el reporte de la FAO, Alemania se distingue por incluir una cantidad significativa de proteínas animales en su dieta, siendo el país con el menor consumo de proteínas vegetales dentro de este grupo de diez.

Las carnes más frecuentes en su cocina incluyen cerdo – siendo uno de los mayores consumidores en Europa -, ternera, y aves como pollo, ganso, pavo y la oca de Pomerania. Además, la carne de caza como el jabalí, el conejo y el corzo juegan un papel importante en muchos platos tradicionales, como el relleno del Rin.

Italia – 3.620,56 calorías por día

Los países con alto consumo calórico también tienden a ser los mayores consumidores de grasas. La dieta italiana promedia 155 gramos de grasa al día, ubicándolos como el décimo mayor consumidor a nivel mundial.

Italia registra un consumo de 3.620,56 calorías diarias, cifra que se entiende al analizar su dieta rica en pastas, pizzas, risottos y gelatos. La carne representa 195 gramos de su ingesta diaria y los productos lácteos conforman el 20% de su consumo proteico.

La cocina italiana refleja la diversidad cultural de sus regiones e historia, siendo declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2010. Su popularidad es global, donde platos como la parmigiana de berenjenas o el tiramisú, acompañados de licor o vino local, son irresistibles.

Qatar – 3.609,15 calorías por día

En las últimas posiciones del listado está Qatar, un estado árabe en rápido crecimiento económico, famoso por su victoria en la Copa del Mundo 2022. Los qataríes consumen alrededor de 3.609,15 calorías diarias, con 216,94 gramos provenientes de la carne y 131,07 gramos de grasa.

Más de la mitad de sus proteínas vienen de los vegetales, seguidas por la carne, un ingrediente esencial en platos típicos como el majboos, el warak enab y el kousa.

El arroz blanco es otro componente clave en la gastronomía de Qatar, aportando unas 361 calorías por cada 100 gramos. El plato más popular en Qatar es la Saloona, un caldo de carne y vegetales que incluye tomate, berenjena, zanahoria y papas, generalmente servido con arroz blanco.

Rumania – 3.599,76 calorías por día

Rumania completa los diez primeros lugares con un consumo de 3.599,76 calorías diarias. Según la FAO, los rumanos ingieren 180 gramos de carne y 128,30 gramos de grasa al día. Su cocina es diversa y ecléctica, con influencias de la gastronomía balcánica y países vecinos como Alemania, Serbia y Hungría.

La cocina rumana, con influencias pastoriles, mediterráneas (por la cocina turca) y eslavas (de los Balcanes), incluye lácteos, café y aves de corral como elementos centrales. Características también son la carne, frutas, verduras y diversos aceites. Los menús rumanos abundan en sopas, carnes y platos de pescado, a menudo acompañados de mămăligă, un plato similar a la polenta italiana.

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